控制入壇溫度在33度以下，酒醅發酵好后及時蒸餾，放在白酒釀造里呢，就是在無氧條件下，微生物分解葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物,同時釋放出少量能量的過程，清香型白酒要將糧食粉碎到4-8瓣，濃香型則粉碎到4-6瓣，醬香型則粉碎成2瓣，或者干脆整粒投糧。

醋醅酒壇哪家實惠在發酵的過程中，微生物的活動會釋放出一部分熱量，所以為了防止溫度升的過快，超過微生物適宜的條件，抑制微生物活性，看管了市場上一些形形色色的陶瓷酒壇，一些廠家的視野慢慢轉向了土陶瓷酒壇，我想這其中的原因，有兩種，由于土陶瓷酒壇的成本價格會略低于普通的陶瓷酒壇，由于土陶瓷酒壇的色彩會給人帶來一種回歸自然的感覺，更多人會覺得健康元素多一些。

陶壇銷售價格歷史時代的土陶酒缸酒壇美索不達米收自公元前2900年開始進入初期王朝時代，酒壇封口捆扎帶，其包括形成為一體的扎扣、鎖齒和扎帶，其中扎扣中間部為開口；鎖齒從扎扣的開口的內壁部突出，并與對面內壁部保持一間隙；并且扎帶以離開扎扣的方向延伸，形成扎帶尾，扎帶的尺寸形成為可剛好從所述間隙插入并穿過扎扣，扎帶上有一排倒刺的齒槽，這些齒槽可與扎扣上的鎖齒相咬合以防止已插入的扎帶被拉出。