清洗消毒其實是兩個步驟，第一步是清洗，將食品原料表面攜帶的灰塵等物質清理掉；第二步是消毒殺菌，將食品原料表面攜帶的病原微生物（霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等）殺滅，防止微生物對產品造成 ** 變質，防止食品對消費者身體健康產生危害。清洗消毒的常見誤區是認為只要把食品原料洗干凈就可以了，就沒必要消毒了。其實清洗和消毒是兩個完全不同的工作，干凈的果蔬不一定就是無菌的果蔬，清洗不能代替消毒工作，在某種程度上來說消毒比清洗更重要。目前食品原料常用的消毒方式有臭氧機、輻射、化學藥劑（主要是次氯酸鈉等氯類消毒劑），從殺菌效果來看氯類成分還是多數在使用的。這些方式的缺點是非接觸式消毒往往達不到較好的殺菌效果，接觸式消毒往往會造成化學物質殘留，例如氯殘留。特別是對于出口企業來說，這點非常難解決，微生物超標和化學物質殘留對產品品質都有相當大的影響。沒有殘留的高效消毒劑——德國奧克泰士，德國進口，食品級，無色無味無毒無殘留，廣譜殺菌，殺滅細菌、真菌、霉菌、沙門氏菌、大腸桿菌、芽孢桿菌等微生物，完全生態食品級，經過IFS國際食品標準認證。

二氧化氯消毒劑是第四代消毒劑。二氧化氯消毒劑不屬于危險品,具有殺菌快、無污染、活化快的特點，用于自來水消毒是非常理想的。二氧化氯消毒劑主要優點有：購買、運輸、儲存非常方便，由于二氧化氯消毒劑不在危險品行列，在購買時不需要向機關備案及報批。操作人員把二氧化氯消毒劑按照說明比例加水配置成母液后即可直接使用，使用起來非常方便快捷。由于二氧化氯消毒劑不屬于危險品，在我們購買、運送、存放、使用等方面上很大程度為消費者節省了財力。則使用液氯消毒會存在著多種不穩定有害因素：液氯屬于有毒氣體，氯氣一旦泄漏將會造成使用者中毒，咳嗽、胸悶、氣管和支氣管炎等癥狀，嚴重時會引發肺水腫，昏迷和休克，會伴隨氣悶、縱隔氣腫等并發癥。氯氣在吸入過高時，可引起心跳驟?；蚝眍^痙攣、全身抽搐而發生死亡。存放液氯必須要使用鋼瓶，而鋼瓶屬于壓力容器，必須定期檢測，否則有很大可能會發生爆炸事故，危害社會安全。

隨著生物科技突飛猛進的發展，水產養殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經歷了第一代漂白粉，第二代優氯精，第三代強氯精，二氧化氯成了時代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時提供更多的氧氣。它易溶于水，水質的ph值對它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強，殺菌速度更快。實驗證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現在市場上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規廠家生產的。主要看三點：泡騰的時間。水體的清澈程度。是否存留雜質。