有人將醬香酒比作液體黃金，這是因為醬香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空間。醬香酒收藏首先就要看酒本身的品質。醬香酒本身從質量上就具備了收藏價值，換句話說，品質高低決定醬香酒收藏價值大小。此外，醬香酒收藏價值隨著的存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。
中國酒文化源遠流長，愛酒人士很多，醬香酒收藏相當普遍，可是真正收藏醬香酒卻是近二、三十年的事。越來越火的競價拍賣活動，使醬香酒收藏有了公認的價格參照體系，酒友對醬香酒收藏的熱情有增無減，隨著投資人士的加入，不少醬香酒競拍成交價會越來越高。

為何這樣說？這是因為醬香白酒的釀制工藝十分特殊，一瓶醬香酒的成品至少會經過五年的時間，而在這五年之間，醬香酒的內部會產生各種的生物反應，由此會產生大量有益的微生物，這些微生物存在于醬香酒之中，為它帶來了的風味。因此，可以這么說，醬香酒是有“生命”的，非常值得收藏。
在如今，各類品牌、假酒與劣質酒充斥的，醬香酒的純糧傳統釀造使得它更為。純糧制造，是不會添加任何其他與酒無關的物質，這是它重要也是根本的特質。
醬香酒是通過各類糧食作物釀造而成，其中包含了許多對人體有益的物質，適當飲用是對人體起一定的保健作用。因此，醬香酒得到很多人的喜愛與收藏。
一般來說，醬香型白酒儲藏的時間越久，它就越干凈并且口味更好。這是因為，酒精本身具有殺菌作用，經過長時間的殺菌，酒中的有害物質都會慢慢揮發掉，也就越干凈。其次，經過不斷的老熟反應，醬香酒的辛辣味不斷減少，變得很柔和，口感也非常綿甜柔和。因此，十分值得收藏。
一般來說，醬香酒的度數一般在53%左右，這個度數是酒精與水的佳契合度數，完結合，使得酒分子與水分子的聯系更為牢固，這也是醬香酒越陳越香的重要原因。因此，非常適合值得珍藏。
醬香酒的釀制條件非常嚴苛，不是任何一個地方都能釀制。在中國，能夠釀制醬香酒的地方很少，主要集中在四川以及貴州等地，這些地方地理條件優厚，是釀造醬香酒的獨地點。因此，釀制地少，但是質量很高，由于一瓶醬香酒的成本十分高昂，因此，相對來說數量也會減少，物以稀為貴，醬香酒也之所以值得收藏。