超聲波洗碗機 由于超聲能量經過電能轉換成機械震蕩能量后應用水作為介質，在液體中振動并產生空化氣泡，從而穿透固體物質，并以每秒多達28000次有及以上的次數停止生成與爆破，因而這種清洗方式對餐具不存在清洗不到的死角，而且業內證明超聲波清洗的干凈度高。 超聲波洗碗機特地針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物停止全方位清洗。另外，超聲波構成與爆破之間會產生高達300攝氏度的高溫效應，有材料標明，超聲波洗碗機在清洗的同時可對餐具停止消毒、能殺死數十種致病菌。超聲波洗碗機由于體積小不占廚房有限空間和可單人操作，更以高效，環保，節能的優勢遭到越來越多的火鍋店，酒店，大型快餐店等餐飲老板們喜愛。

商用洗碗機往機內放餐具時，餐具一定要劃一裝筐，比較小的杯子、勺等用具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可運用愈加細密的小籃子盛裝這些小用具，這樣會更安全些。要將餐具的碗口朝下投放至保送帶上，不能將餐具的碗口朝上放、堆疊放及擠壓排放，這樣可以避免餐具在機器內清洗的過程中呈現未洗凈或損壞餐具的現象。洗碗機并非完好替代人工勞動，在開端洗濯前要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網或障礙噴嘴旋轉，影響洗濯效果。為了更好地洗凈餐具、消弭水斑，應采用專用的商用洗碗機洗濯劑來清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來替代。另外有些耐溫低于90℃的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗濯烘干后變形。洗碗機若運用不當，不但會產生安全隱患，還會對食品衛生安全構成影響。所以，留意洗碗機的運用懇求，才干把洗碗機的職能發揮極致。

商用洗碗機的主要特性 新增防水垢、防銹、(英國技術)減少設備缺陷的晉級機種減少設備的損耗發明能源的耐久運用，原理是物理治水器以物理原理為根底，不會改動水的化學成份，因而不產生化學軟水在水中保管對人體安康及有益的礦物質，不像其它設備依賴水流工作，也就是水流不用流經本安裝就能被處置成專利信號可在導體物質中傳導所產生主要特性： A、電磁波能直接進步整個水處置系統。 B、容易裝置無需切斷水管且不影響消費線消費，即可避免水垢的構成并去除頑固的石灰垢。 C、免除酸洗程序、防腐蝕延長設備的運用壽命。 D、環保-無需添加化學藥劑不影響水質、口感，且不會構成生態污染。 E、節能-避免水垢的構成，減少不用要損失的能耗。 F、減碳-無需任何維修、頤養費的支出并提升設備運用效率。